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- 品牌:河北润步
- cas:9000-69-5
- 发布日期: 2023-09-07
- 更新日期: 2024-04-30
主要用途 | 增稠剂 |
EINECS编号 | 232-553-0 |
品牌 | 河北润步 |
主要有效成分 | 果胶 |
英文名称 | Pectin |
型号 | 食品级 |
别名 | 黏胶质 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9000-69-5 |
分子式 | C5H10O5 |
有效物质含量 | 99 |
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一、商品信息
【中文名】果胶
【外文名】pectin
【别 名】 黏胶质
二、商品简介
果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉,几无臭,口感黏滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠状胶态溶液,呈弱酸性。耐热性强,几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润,或与3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。
三、商品用途
果胶在食品工业中具有多种应用,主要作为增稠剂、胶凝剂和稳定剂。在制作果酱、糖果、巧克力等食品时,加入适量的果胶可以提高其黏稠度和稳定性,改善口感和质地。此外,果胶还可以作为制作软糖、酸奶、乳制品等食品的添加剂。
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【贮存与运输】
本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。
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