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一、商品信息

【中文名】异麦芽酮糖醇

【别  名】异构蔗糖

二、商品简介

也叫做帕拉金糖醇，是一种由甜菜加工而成的代糖或糖醇。具有甜味和较低的热量。它是通过酶法将蔗糖转化为异麦芽酮糖，然后经过氢化处理得到的。白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%，稍吸湿，熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液，M/V）；溶于水，其在水中的溶解度室温时低于蔗糖，升温后可接近蔗糖，不溶于乙醇

三、商品用途

异麦芽酮糖醇在食品工业中有着广泛的应用。由于其低热量、高甜味的特点，被用于生产各种低热量、高甜味的食品和饮料。同时，其具有较好的水溶性和稳定性，可以在多种加工过程中保持稳定，从而提高食品的口感和品质。
总的来说，异麦芽酮糖醇是一种常用的食品添加剂，具有低热量、高甜味、吸湿性和水溶性等特点，被广泛应用于各种食品中。在了解其性质和用途的基础上，合理使用可以有效地提高食品的品质和口感。

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