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一、商品信息

【中文名】阿拉伯胶

【外文名】Acacia senegal

【别 名】阿拉伯树胶、金合欢胶

二、商品简介

是一种安全无害的增稠剂，并在空气中自然凝固而成的树胶。浅白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末，是分子量为22-30万的高分子电解质。无臭，无味，易燃。在水中可逐渐溶解成呈酸性的粘稠状液体，经过一些时间则粘度减低，溶解度约50%(W/V)，不溶于乙醇。与明胶或清蛋白形成稳定的凝聚层。用酸性醇使其沉淀，则得游离阿拉伯酸。

三、商品用途

在食品工业中，阿拉伯胶主要用于制造胶母糖和软糖，其作用是增强糖体的软韧性，防止砂糖晶体析出。此外，阿拉伯胶还可以作为悬浮剂，保持食物的稳定性和增稠效果。

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