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- 起订量(千克)价格
- 1-100¥60 /千克
- 100-1000¥58 /千克
- ≥1000¥56 /千克
- 品牌:河北润步
- cas:9000-69-5
- 发布日期: 2023-09-08
- 更新日期: 2023-09-22
主要用途 | 增稠剂 |
EINECS编号 | 232-553-0 |
品牌 | 河北润步 |
主要有效成分 | 果胶 |
英文名称 | Pectin |
型号 | 食品级 |
别名 | 黏胶质 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9000-69-5 |
分子式 | C5H10O5 |
有效物质含量 | 99 |
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一、商品信息
【中文名】果胶
【外文名】pectin
【别 名】 黏胶质
二、商品简介
果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉,几无臭,口感黏滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠状胶态溶液,呈弱酸性。耐热性强,几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润,或与3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。
三、商品用途
果胶可作为乳化剂、稳定剂、增稠剂,按生产需要适量用于除果蔬汁外的各类食品,固体饮料按稀释倍数增加使用量。果胶可用于果酱、果冻的制造;防止糕点硬化;改进干酪质量;制造果汁粉等
建议添加量:
果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。 棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,爽滑。用量参考:0.1%-0.2%。 酸奶,乳酸菌,果汁:起稳定,增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味,用量参考:0.1%-0.3%。 熔烤食品:提高面团的特气性,增强口感。延长保质期,用量参考:面粉量的0.3%-0.8%。
【存储与运输】
贮存:本品不属危险品, 不可燃,密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前,每次使用后容器应严格密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中
运输:本品运输中要密封好,防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。