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结冷胶 凯可胶 长期现货供应 食品级增稠剂
起订量(千克)价格
1-100190 /千克
100-1000188 /千克
≥1000186 /千克
  • 品牌:河北润步
  • cas:71010-52-1
  • 发布日期: 2023-09-08
  • 更新日期: 2024-05-17
产品详请
主要用途 增稠剂
EINECS编号 275-117-5
品牌 河北润步
主要有效成分 结冷胶
英文名称 GELLAN GUM
型号 食品级
别名 凯可胶
纯度 99%
CAS编号 71010-52-1
分子式 C13H7F2N
有效物质含量 99

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一、商品信息

【中文名】结冷胶

【外文名】Gellan adhesive

二、商品简介

结冷胶干粉呈米黄色,无特殊的滋味和气味,约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。


结冷胶分低酰基结冷胶和高酰基结冷胶,他们的主要区别是低酰基可形成透明的较硬的凝胶,高酰基可形成柔软有弹性的凝胶。
两种规格的结冷胶可单独使用,也可按照不同比例进行混合。
混合胶中高酰基结冷胶含量越多,混合胶的弹性和保水性越好。混合胶的可形变能力是低酰基结冷胶的4倍,凝胶温度也要高于低酰基结冷胶。
混合胶中低酰基结冷胶含量越多,混合胶的透明性越好,硬度越强。

三、商品用途

1.可以被用于制作软糖,由于结冷胶的胶冻力强,可用少量结冷胶配以其它软糖原料混用,可以做出高透明性的软糖。
2.在制作果冻中,结冷胶可以作为主原料使用,也可以在传统果冻制作工艺中加入。
3.在肉制品中,结冷胶可以起到乳化、粘合、保湿、增强弹性的作用,可以提高肉制品的嫩度、色泽和风味。
4.结冷胶也可以用于制作奶制品,比如酸乳酪、甜酸乳和甜酸奶等,可以显著改善口感。
5.在化妆品行业中,结冷胶的某些规格可用于制作润肤脂、润肤霜等护肤品。

【存储与运输】
贮存:本品不属危险品, 不可燃,密封存放于室内阴凉、通风、干燥处。未使用完前,每次使用后容器应严格密封。在2℃~30℃条件下保存在原装密闭容器中
运输:本品运输中要密封好,防潮、防强碱强酸及防雨水等杂质混入。

联系方式
手机:18131111055
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