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- 1-100¥15 /千克
- 100-1000¥13 /千克
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- 品牌:河北润步
- cas:39386-78-2
- 发布日期: 2023-09-11
- 更新日期: 2023-09-28
主要用途 | 增稠剂 |
EINECS编号 | 254-442-6 |
品牌 | 河北润步 |
主要有效成分 | 罗望子胶 |
英文名称 | TAMARIND GUM |
型号 | 食品级 |
别名 | 塔马林籽胶 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 39386-78-2 |
分子式 | C8H24 |
有效物质含量 | 99 |
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一、商品信息
【中文名】罗望子胶
【外文名】Tamarind polysaccharide gum
【分子式】C8H24
二、商品简介
罗望子胶为微带褐红色、灰白色至白色的粉末,是一种水溶性植物胶。与其他动植物相比,罗望子胶具有优良的化学稳定性和热稳定性,在醋酸或盐水溶液中于97℃加热1h,黏度残存率比角豆胶及瓜尔胶高2.5倍。
三、商品用途
罗望子胶可用于果汁、乳饮科及果浆等产品,起稳定作用;在冰制品和糖浆中罗望子胶是优良的结晶控制剂;在奶酪和冰冻食品中加入罗望子胶,起防缩作用。
例如,在果汁饮料中添加适量的罗望子胶可以增加果汁的稠度,使其更加饱满,悬浮的果肉颗粒更加稳定,不易沉淀;在冰淇淋生产中,罗望子胶可以提高冰淇淋的硬度和抗融性,改善口感和外观;在乳制品中,罗望子胶可以增加产品的稠度,提高乳化性和稳定性,减少油水分散。
【存储与运输】
1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方,避免阳光直射。
2.避免潮湿:食品添加剂应该存放在干燥的地方,避免受潮。
3.避免高温:食品添加剂应该存放在温度适宜的地方,避免高温。
4.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污染的地方,避免与其他物质混合。