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一、商品信息

【产品名称】乳糖醇

【英文名称】Lactitol

【别  名】乳梨醇

二、商品简介

【性 状】乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。无臭、味甜，甜度为蔗糖的30%～40%、热量约为蔗糖的一半。

【特 性】这种添加剂的甜味爽口，常与高甜度甜味剂结合使用，无后味。它的吸湿性低，溶解度高，且相对分子质量与蔗糖相似。乳糖醇对水分活度的影响也与蔗糖相似，在酸性及碱性条件下均稳定，同时，它在食品加工的高温条件下也十分稳定。

三、商品用途

首先，乳糖醇可以作为甜味剂用于制作各种糖果，如巧克力、硬糖果、软糖、口香糖等，其甜度约为麦芽糖的50～60%，使用后不仅可以提高糖果的甜度，还具有保湿和抗氧化作用，同时避免了高糖摄入的问题。其次，乳糖醇还可以用于生产冰淇淋和焙烤食品，代替蔗糖作为原料，能够降低产品的热量和血 糖指数。此外，乳糖醇还可以作为稳定剂和增稠剂用于果酱、果冻等食品的生产，能够提高产品的稳定性和口感。

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