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- 品牌:河北润步
- cas:11138-66-2
- 发布日期: 2023-09-11
- 更新日期: 2023-09-28
主要用途 | 增稠剂 |
EINECS编号 | 234-394-2 |
品牌 | 河北润步 |
主要有效成分 | 黄原胶 |
英文名称 | Xanthan gum |
型号 | 食品级 |
别名 | 苫胶 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 11138-66-2 |
分子式 | C8H14Cl2N2O2 |
有效物质含量 | 99 |
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一、商品信息
【中文名】黄原胶
【外文名】Xanthan gum
【分子式】C8H14Cl2N2O2
二、商品简介
黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末,稍带臭味。易溶于冷、热水中,溶液中性,耐冻结和解冻,不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。
三、商品用途
● 各类酱汁:黄原胶在各类不同风味和口感的酱汁中能够有效地 起到增稠和稳定乳化体系的作用。
● 饮料:黄原胶能够溶于冷热水溶液,为各种需经过瞬时高温处 理的饮品提供必要的稠度,同时能有效悬浮饮料中的固体颗粒,稳定乳化体系, 提高饮料的口感。
● 乳品:黄原胶为活性乳酸菌乳品提供良好的稳定剂,以建立良 好的口感和质地,本产品具有极 佳的耐酸性、耐酶解及其他不同的加工处理 条件,是各类乳品稳定剂不可或缺的配料。
● 冷冻食品:黄原胶能够帮助冷冻食品在不断地冷冻 / 解冻融化 过程中保持食品形状口感的一致性。
● 烘焙:黄原胶能有效地为各类烘焙食品,特别是糕点类,在制 作或运输过程中稳定造型,并长时间保持良好的形状。
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