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- 品牌:河北润步
- cas:9005-46-3
- 发布日期: 2023-09-11
- 更新日期: 2023-09-28
主要用途 | 增稠剂 |
EINECS编号 | 618-419-8 |
品牌 | 河北润步 |
主要有效成分 | 酪蛋白酸钠 |
英文名称 | Sodium caseinate |
型号 | 食品级 |
别名 | 干酪素钠 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9005-46-3 |
分子式 | C2H6O3S2 |
有效物质含量 | 99 |
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一、商品信息
【中文名】酪蛋白酸钠
【别 名】 干酪素钠
【外文名】Sodium caseinate
二、商品简介
酪朊酸钠亦称酪蛋白酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素,是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐,是一种安全无害的增稠剂和乳化剂,它是用碱性物处理酪蛋白凝乳,将水不溶性的酪蛋白转变成可溶性形式所得到的一种白色或淡黄色颗粒或粉末。酪朊酸钠作为食品添加剂,安全性高。
三、商品用途
在食品工业中主要可用于面包、饼干、糖果、糕点、冰激凌、酸乳饮料以及人造奶油、卤汁、肉制品中等。在肉制品加工中添加酪蛋白酸钠可增加肉制品的黏着力和持水性,使油脂乳化而不析出,提高肉制品的质量。
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