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一、商品信息

【产品名】低聚果糖

【英文名】Fructo oligosaccharide

【别  名】寡果糖

二、商品简介

低聚果糖又称果寡糖或蔗糖三糖族低聚糖。低聚果糖通常食用的很多水果、蔬菜中均存在。低聚果糖是一种膳食纤维的天然成分，甜度为蔗糖的30%～50%，低聚果糖的甜度为蔗糖的30%-50%，热值低，仅为蔗糖的1/7。它在食品加工中具有许多优点，如改善口感、抗龋 齿、促进双歧杆菌增殖等。

三、商品用途

1 .低聚果糖具有明 显的抑 制淀粉回生的作用，这一特点用于食品时非常突出，利用低聚果糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳，可大大延长存放期。
2．利用低聚果糖的水溶性膳食纤维性质。
3．低聚果糖在 -25～5摄氏度的低温下贮存仍很稳定，可以应用在冰淇淋之类的冷食中。
4．低聚果糖应用于奶粉，双向调 节微生态平 衡很有作用。

【食品添加剂的介绍】
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用，在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。