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一、商品信息

【产品名称】结晶果糖

【别 名】晶体果糖

【英文名称】Crystalline fructose

二、商品简介

产品特性：结晶果糖具有高甜度，风味强化，高保湿性，低水活性，可强化美拉德反应，高渗透压，降低凝胶温度，快速成胶等特点，广泛应用在各类食品和药品中。

描述：结晶果糖是使用工业技术使果糖进行结晶后得到的产物，是一种天然存在于水果、蜂蜜等食物中的单糖分子

特点：

1。高甜度，甜味强化，甜度是蔗糖的1.3-1.8倍
2。高渗透压，渗透压为砂糖的2倍。
3。高保湿性，低水活性
4。降低凝冻温度
5。风味强化，保香性及和蛋白质的亲和性高。

三、商品用途

结晶果糖作为一种天然甜味剂，在食品工业、医药制剂、化妆品等领域拥有广泛用途。食品工业中，结晶果糖被用于制作各种食品，如饼干、糖果、饮料等，以改善口感和甜味。与蔗糖相比，结晶果糖具有更高的甜度，同时，结晶果糖的甜度约为蔗糖的1.2倍，在等甜度下的能量值较藤糖和葡萄糖低，加上它优越的代谢特性，因此是一种重要的低能量甜味剂。

【食品添加剂的介绍】
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用，在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。