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一、商品信息

【产品名称】乳糖醇

【英文名称】Lactitol

【别  名】乳梨醇

二、商品简介

性 状：乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。无臭、味甜，甜度为蔗糖的30%～40%、热量约为蔗糖的一半。

特 性：这种添加剂的甜味爽口，常与高甜度甜味剂结合使用，无后味。它的吸湿性低，溶解度高，且相对分子质量与蔗糖相似。乳糖醇对水分活度的影响也与蔗糖相似，在酸性及碱性条件下均稳定，同时，它在食品加工的高温条件下也十分稳定。

三、商品用途

首先，乳糖醇可以作为甜味剂用于制作各种糖果，如巧克力、硬糖果、软糖、口香糖等，其甜度约为麦芽糖的50～60%，使用后不仅可以提高糖果的甜度，还具有保湿和抗氧化作用，同时避免了高糖摄入的问题。其次，乳糖醇还可以用于生产冰淇淋和焙烤食品，代替蔗糖作为原料，能够降低产品的热量和血 糖指数。此外，乳糖醇还可以作为稳定剂和增稠剂用于果酱、果冻等食品的生产，能够提高产品的稳定性和口感。

【食品添加剂的介绍】
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用，在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。