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一、商品信息

【中文名】普鲁兰多糖

【英文名】Pullulan

【别 名】普鲁兰糖/茁霉多糖

二、商品简介

普鲁兰糖是无色、无味的高分子物质，易溶于水，醚化或酯化后可降低其水溶性。普鲁兰糖是中性多糖，在常温pH值小于3.0水解。常用作食品添加剂

三、商品用途

在食品工业中，普鲁兰糖可以作为低热量食品添加剂，保健食品添加剂，食品保鲜，食品加工及包装。 此外，普鲁兰糖还可用做化妆品填充剂和增稠剂，药品胶囊的替代品，血 浆代用品等。

【食品添加剂的介绍】
食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂可以起到提高食品质量和口感、防止食品变质和增加食品种类等作用，在食品行业得到了广泛应用。食品添加剂具有以下三个特征：一是为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；二是既包括人工合成的物质，也包括天然物质；三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。