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海藻糖 甜味剂 现货供应 量大从优
起订量(千克)价格
1-1008 /千克
100-10006 /千克
≥10004 /千克
  • 品牌:河北润步
  • cas:99-20-7
  • 发布日期: 2023-09-13
  • 更新日期: 2024-06-14
产品详请
EINECS编号 202-739-6
品牌 河北润步
用途 甜味剂
英文名称 TREHALOSE
型号 食品级
别名 蕈糖
纯度 99%
CAS编号 99-20-7
分子式 C12H22O11
有效物质含量 99

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一、商品信息
【产品名】海藻糖
【英文名】D-Trehalose anhydrous
【外 观】白色粉末

二、商品简介

海藻糖又称为漏芦糖、蕈糖,是由两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖,海藻糖有3种光学异构体,分别是α,α-海藻糖,海藻糖是一种二糖,由两个葡萄糖分子组成,在高温、高酸等条件下可以发生水解。这种糖在自然界中广泛存在,例如在竹子、香蕉、面包、米糠、酵母等食品中。

海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在,如人们日常生活中食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食品中都有含量较高的海藻糖。海藻糖自身性质非常稳定,并对多种生物活性物质具有神奇的保护作用,素有"生命之糖"的美誉。

三、商品用途
1.烘烤制品类
抑制淀粉老化,调节糖霜,延长保质期,使人们品尝到产品原有的风味。甜度比较低,口感较好,能够改善焙烤食品的口感和风味。
2.冷冻和保鲜产品
降低冰淇淋和其他冷冻制品的凝结点。可在冻品和冰冻糖果中用于产生新的糖霜,并产生独特的可口的风味,提高耐冻性和防止蛋白质变性。应用与蔬菜保鲜方面,防止保鲜蔬菜脱水和抑 制异味的产生。
3.米面制品
海藻糖在米面制品中使用,可以有效防止淀粉老化和糊化,提高面制品的耐冻性,大米制品在使用海藻糖后可防止米糠味道的产生。

【食品添加剂运输储存】
通风避光、防虫防鼠、防雨防尘、合适的温湿度贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。
【甜味剂介绍】
甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂。目前使用的甜味剂很多,有几种不 同的分类方法;按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂 ,以其营养价值来分可分为 营养性和非营养性甜味剂,若按其化学结构和性质分类又可分为糖类和非糖类甜味剂等。

联系方式
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