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一、商品信息

【产品名称】乳糖醇

【英文名称】Lactitol

【别  名】乳梨醇

二、商品简介

性 状：乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。无臭、味甜，甜度为蔗糖的30%～40%、热量约为蔗糖的一半。

特 性：这种添加剂的甜味爽口，常与高甜度甜味剂结合使用，无后味。它的吸湿性低，溶解度高，且相对分子质量与蔗糖相似。乳糖醇对水分活度的影响也与蔗糖相似，在酸性及碱性条件下均稳定，同时，它在食品加工的高温条件下也十分稳定。

三、商品用途

首先，乳糖醇可以作为甜味剂用于制作各种糖果，如巧克力、硬糖果、软糖、口香糖等，其甜度约为麦芽糖的50～60%，使用后不仅可以提高糖果的甜度，还具有保湿和抗氧化作用，同时避免了高糖摄入的问题。其次，乳糖醇还可以用于生产冰淇淋和焙烤食品，代替蔗糖作为原料，能够降低产品的热量和血 糖指数。此外，乳糖醇还可以作为稳定剂和增稠剂用于果酱、果冻等食品的生产，能够提高产品的稳定性和口感。

【食品添加剂运输储存】
通风避光、防虫防鼠、防雨防尘、合适的温湿度贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。
【甜味剂介绍】
甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂。目前使用的甜味剂很多，有几种不 同的分类方法；按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂 ，以其营养价值来分可分为 营养性和非营养性甜味剂，若按其化学结构和性质分类又可分为糖类和非糖类甜味剂等。