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一、商品信息

【中文名】魔芋粉

【外文名】Konjac powder

【分子式】C21H28N6O6S

二、商品简介

白色或奶油至淡黄色粉末。可分散于热水和冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度，如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。

魔芋的主要成份葡甘聚糖是一种水溶性膳食纤维，具有国内外公认的保健功能。它具有高纤维、低脂肪、低热量的特点。 魔芋粉是食品，可放心使用。

三、商品用途

魔芋粉广泛应用于肉制品、面制品、烘焙品、果冻、糖果等食品中，作为增稠剂、凝胶剂和乳化剂使用。在肉制品中，魔芋粉能有效提高肉馅的粘结力，防止肉糜制品析水、析油，使产品更加饱满、细腻；在面制品中，魔芋粉可以增加面筋的弹性，使面条更加爽滑、耐煮；在烘焙品中，魔芋粉能有效提高产品的保湿性，延长产品的保鲜期。

【食品添加剂运输储存】
通风避光、防虫防鼠、防雨防尘、合适的温湿度贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。
【增稠剂介绍】增稠剂是一种能增加胶乳、液体黏度的物质，用于食品时又称糊料。增稠剂可以提高物系黏度，使物系保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态，或形成凝胶。大多数增稠剂兼具乳化作用。增稠剂广泛用于食品、化妆品、洗涤剂、乳胶、印染、医药、橡胶、涂料等。