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- 品牌:河北润步
- cas:50-69-1
- 发布日期: 2023-09-14
- 更新日期: 2023-09-28
主要用途 | 甜味剂 |
EINECS编号 | 200-059-4 |
品牌 | 河北润步 |
英文名称 | D-ribose |
型号 | 食品级 |
别名 | D-脆核糖 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 50-69-1 |
分子式 | C5H10O5 |
有效物质含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】D-核糖
【英文名】D-Ribose
【别 名】异性树胶糖
【用法用量】按国家标准添加
【产品用途】食品添加剂
【储存条件】密封与阴凉干燥处,不得与有毒有害物质混放
【保质期】2年
【物化性质】:D-核糖是一种白色结晶状物质,一种重要的五碳单糖,具有甜味,甜度约为蔗糖的20%~30%。它易溶于水,微溶于乙醇,不溶于有机溶剂。D-核糖的水溶液具有较高的稳定性,可在酸性或碱性环境中保持稳定。此外,D-核糖还具有吸湿性,易吸收空气中的水分。
二、商品简介
D-核糖可以作为调味品以及调味香精等风味物质的合成原料。利用D-核糖的甜味及能量补充作用,已经广泛应用到饮料、能量棒等多种食品中。由于D-核糖自身具有轻微甜味,因此可以添加到食物中来增加食物的风味,也可以用来合成食用香精、营养强化剂核黄素和呈味核苷酸。由D-核糖制备的食用香精被广泛用于蛋糕、饮料、冰激凌、巧克力、果酱等食品当中。
三、商品用途
食品添加剂等。甜味剂,用于加热食品,有风味增强 效果。可用于各类食品。营养强化剂。用作食品添加剂等。应用于人造奶油、黄油、起酥油、花生酱、椰子酱、蚝油等产品,可以调整油脂结晶作用,防止析油分层现象发生,提高制品质量;应用于炼奶、麦乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品,可提高速溶性,防止制品沉淀、结块结粒;同时也可以应用于粉未油脂制品,能促进面包快速发酵,增大面包体积,改善面团组织结构,延长面包保鲜期。
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