一、商品信息

【中文名】聚葡萄糖

【英文名】Polydextrose

【CAS NO】68624-04-4

【用法用量】按国家标准添加
【产品用途】食品添加剂
【储存条件】密封与阴凉干燥处，不得与有毒有害物质混放
【保质期】2年

【来源制法】葡萄糖、山梨糖、柠檬酸按一定比例混合，在真空下加热聚合(聚合中每一葡萄糖失去一分子水)，将熔化聚合物冷却，研磨成粉，溶于水后精制、干燥而成。

二、商品简介

物化性质：为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，是一种具有保健功能性的食品组分，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。

葡萄糖具有水溶性好、pH值低及加热条件下稳定高、在货架期内稳定、纤维无损失等优良特性，广泛应用于饮料产品(包括固体饮料)无不良口味，色泽和透明度均良好，并可增强无糖或低糖饮料的口感。

三、商品用途

增稠剂、稳定剂、填充剂、配方助剂。具有低冰点，适用于制冷冻餐后甜点心，在湿敏感食品中，可提高食品新鲜性和柔软性能，可降低食品中糖、脂肪及淀粉用两(4.18k/g)。并可作为可溶性纤维素用于饮料。
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:可用于焙烤食品、糖果、色拉调味酱、糕点、雪糕、冰棍、果冻、胶姆糖，用量按生产需要适量添加。用于饮料(液、固体)，25~50g/kg。可作为可溶性纤维素物质。

【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

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