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- 起订量(千克)价格
- 1-100¥8 /千克
- 100-1000¥6 /千克
- ≥1000¥4 /千克
- 品牌:河北润步
- cas:499-40-1
- 发布日期: 2023-09-14
- 更新日期: 2023-09-28
主要用途 | 甜味剂 |
EINECS编号 | 207-879-1 |
品牌 | 河北润步 |
英文名称 | ISOMALTOSE |
型号 | 食品级 |
别名 | 异麦芽低聚糖 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 499-40-1 |
分子式 | C12H22O11 |
有效物质含量 | 99 |
一、商品信息
【产品名】低聚异麦芽糖
【英文名】IMO
【别 名】异麦芽低聚糖
【最小订量】1kg
【包装规格】标准包装:25kg/纸板桶;散货:1kg/袋
二、商品简介
性状:低聚异麦芽糖又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖,为白色粉末状,带有淡淡的甜味,口感似白糖。
理化性质:低聚异麦芽糖完全水溶,甜味柔和,甜度低约为蔗糖的40-50%。粘度适中,略高于同浓度蔗糖溶液,低于麦芽糖,食品加工时比麦芽糖易于操作。具有良好的耐酸耐热性,分子内含有还原基团可发生美拉德反应而上色。低聚异麦芽糖还有良好的保湿性,兼具防止淀粉老化的作用,可延长焙烤食品货架期。低聚异麦芽糖难以被酵母菌乳酸菌利用,发酵食品中添加可维持其功能的发挥。耐受量高(2g/kg体重/天),应用安全性高。
三、商品用途
低聚异麦芽糖适合代替部分蔗糖,添加到各种饮料、食品中,还有水溶性膳食纤维的作用,具体用在一下方面
例如:
1、饮料:碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。
2、乳制品:牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料,以及各种奶粉。
3、糖果糕饼:各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。
4、甜点心:布丁、凝胶食品等
5、冷饮品:各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。
6、焙烤食品:面包、蛋糕等。
7、此外,还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料。
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