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- 起订量(千克)价格
- 1-100¥200 /千克
- 100-1000¥198 /千克
- ≥1000¥196 /千克
- 品牌:河北润步
- cas:9000-40-2
- 发布日期: 2023-09-14
- 更新日期: 2023-09-22
主要用途 | 增稠剂 |
EINECS编号 | 232-541-5 |
品牌 | 河北润步 |
主要有效成分 | 刺槐豆胶 |
英文名称 | LOCUST BEAN GUM |
型号 | 食品级 |
别名 | 角豆胶 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9000-40-2 |
分子式 | C10H11ClN2O2 |
有效物质含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】刺槐豆胶
【外文名】locust bean gum
【别 名】 角豆胶; 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶
【最小订量】1kg
【包装规格】标准包装:25kg/纸板桶;散货:1kg/袋
【用法用量】按国家标准添加
【产品用途】食品添加剂
【储存条件】密封与阴凉干燥处,不得与有毒有害物质混放
【保质期】2年
二、商品简介
刺槐豆胶也称槐豆胶,是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。
三、商品用途
在食品工业上,槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用它与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。用它与琼脂复配可提高凝胶的破裂强度。与海藻胶与氯化钾复配广泛用作罐头食品的复合胶凝剂。与卡拉胶、CMC复配是良好的冰淇淋稳定剂。还可用于乳制品及冷冻乳制品甜食中作持水剂,以增进口感及防止冰晶形成。
刺槐豆胶使用方法:
1、刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻。
2、刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。
3、刺槐豆胶用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用,增加产量并增进涂布效果。
4、刺槐豆胶用于膨化食品,在挤压加工时赋予润滑作用,并且能增加产量和延长货架时间。
【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
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