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麦芽糖醇 现货批发供应 食品级甜味剂 食品添加剂
起订量(千克)价格
1-10010 /千克
100-10008 /千克
≥10006 /千克
  • 品牌:河北润步
  • cas:585-88-6
  • 发布日期: 2023-09-14
  • 更新日期: 2024-06-21
产品详请
EINECS编号 209-567-0
品牌 河北润步
用途 甜味剂
英文名称 Maltitol
型号 食品级
别名 氢化麦芽糖
纯度 99%
CAS编号 585-88-6
分子式 C12H24O11
有效物质含量 99

一、商品信息

【中午名称】麦芽糖醇

【英文名称】Maltitol

【别  名】氢化麦芽糖

【产品用途】食品添加剂

二、商品简介

呈无色透明的晶体,熔点135~140℃,对热、对酸都很稳定,在水中的溶解度20℃时比蔗糖低,但在30℃以上时较蔗糖高,麦芽糖醇在水中溶解度大,常配制成75%~80%的溶液使用,甜度接近蔗糖。麦芽糖醇极易溶解于水,溶解时吸收少量热量,食用时几乎没有清凉感。麦芽糖醇不易结晶,吸湿性较强,耐酸性好。

三、商品用途

(1)低热量功能性甜味剂,麦芽糖醇对热及酸都比较稳定,粘度比木糖醇、山梨糖醇大2倍,因此麦芽糖醇可代替蔗糖广泛应用于无糖馅料、无糖食品中。
(2)用作脂肪替代品,麦芽糖醇是蛋糕和奶油有效的乳化剂和发泡剂,利用麦芽糖醇的乳化稳定性,生产的油、水型乳化人造奶油,不仅质量高,用于食品生产中还可以使食品产生油脂感和光滑结构的特性,因而用麦芽糖醇做脂肪代用品,生产低热量食品,能保持原有脂肪食品的风味和组织。
(3)用作冰淇淋、奶油糕点、奶糖等高脂肪食品的甜味剂,可抑 制体内脂肪积蓄,防止肥 胖。
(4)用于加工口香糖、糖果、糕点、饮料及儿童、老年食品等,可促进人体对钙的吸收,并可预防龋 齿及老年疏松症。
(5)麦芽糖醇甜味柔和纯正,加热至150℃不着色,与氨基酸一起加热不引起美拉德反应,适于加工高档硬糖、奶糖、水晶奶糖等。另外,麦芽糖醇具有极好的护色作用,用于加工果脯、果冻、腌渍物等,能延长果蔬的保鲜期。


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