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供应食品级结冷胶增稠剂 结冷胶颗粒粉末粘稠剂现货
起订量(千克)价格
1-100190 /千克
100-1000188 /千克
≥1000186 /千克
  • 品牌:河北润步
  • cas:71010-52-1
  • 发布日期: 2023-09-15
  • 更新日期: 2024-06-21
产品详请
EINECS编号 275-117-5
品牌 河北润步
主要有效成分 结冷胶
用途 增稠剂
英文名称 GELLAN GUM
型号 食品级
别名 凯可胶
纯度 99%
CAS编号 71010-52-1
分子式 C13H7F2N
有效物质含量 99

一、商品信息

【中文名】结冷胶

【外文名】Gellan adhesive

二、商品简介

结冷胶干粉呈米黄色,无特殊的滋味和气味,约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高。不溶于非极性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。


三、商品用途

1.在果粒悬浮饮料中应用
结冷胶和其它食品胶复配可用于制备隐形饮料、胶化汽水、果味爽等饮料产品。
还可用于制备珍珠胶粒,生产果粒悬浮饮料。以结冷胶为悬浮剂主剂的饮料不仅悬浮效果十分理想,并且它耐酸性强,在饮料贮藏过程中表现出很好的稳定性,而这是其他用来做悬浮剂的植物胶体所不具备的优点。
2.在酸性软糖中应用
可以替代明胶制作软糖,结冷胶作为天然的亲水性胶体不仅迎合绿色健康的消费理念,同时在口感、成本方面都具有明显的优势。
3.在果汁和酸奶中应用
结冷胶具有较宽的PH应用范围,尤其在酸性体系中,相比黄原胶、卡拉胶等具有明显的优势,在果汁中使用结冷胶可有效防止果肉等不溶性颗粒沉淀、絮凝,保持整个体系的稳定,并且具有优越的口感。
4.酱料产品中的应用
通常,制作果冻或者果酱时使用果胶作为凝胶剂,用结冷胶替代果胶作为凝胶剂,不但可以降低用量,还能提供更佳的质地和口感,例如生产低固形物果酱38%,结冷胶用量大约为0.2%,即可制得低固形物果酱,若使用低甲氧基果胶和卡拉胶,则它们的用量为0.8%和1%。结冷胶在卡仕达酱中可以替代部分刺槐豆胶,降低产品成本。

【注意事项】
产品价格问题:价格以本公司的实际报价为准,市场行情波动,网上报价仅供参考。
关于产品问题:所有的商品我们公司在发货之前都进行严格质检,确保无任何问题才发货。
产品属性:下单之前或者购买之前,一定要与客服沟通,核对产品的属性数量等信息确保无误。
存储运输:本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮。


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