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刺槐豆胶 现货批发供应 食品级增稠剂 刺槐豆胶 角豆胶
起订量(千克)价格
1-100200 /千克
100-1000198 /千克
≥1000196 /千克
  • 品牌:河北润步
  • cas:9000-40-2
  • 发布日期: 2023-09-15
  • 更新日期: 2024-06-20
产品详请
EINECS编号 232-541-5
品牌 河北润步
主要有效成分 刺槐豆胶
用途 增稠剂
英文名称 LOCUST BEAN GUM
型号 食品级
别名 角豆胶
纯度 99%
CAS编号 9000-40-2
分子式 C10H11ClN2O2
有效物质含量 99

一、商品信息

【中文名】刺槐豆胶

【外文名】locust bean gum

【别 名】 角豆胶; 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶

二、商品简介

刺槐豆胶也称槐豆胶,是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。

三、商品用途

● 奶制品:控制粘度和防止 脱水;增进口感以及防止冰晶形成
● 奶酪:加速凝结,提高水分和改善质地;增加产量并增进涂布效果
● 凝胶甜点:控制粘度和防止 脱水;
● 冰淇淋:刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂冰晶和粘度控制,替代脂肪;
● 糕点馅料:控制粘度和防止 脱水;
● 宠物罐头食品:与海藻胶和 KCL 有协同性;
● 汤料、酱料、淹泡汁和敷料:控制粘度;
● 水果制品:控制粘度和防止 脱水;
● 烘焙食品:提高产量和延长货架期。用于面制品以控制面团的吸水效果,改进面团特性及品质,延长老化时间
●  用于膨化食品,在挤压加工时赋予润滑作用,并且能增加产量和延长货架时间;
●  用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性;
●  刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。
●  用于面制品以控制面团的吸水效果,改进面团特性及品质,延长老化时间。
●  应用于焙烤馅料及饲料中,以提高产品的冷冻-冻融稳定性,控制脱水收缩,改善涂抹性,提供润滑的口感。

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