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黄原胶 现货批发供应 食品级增稠剂 黄原胶 苫胶
起订量(千克)价格
1-10045 /千克
100-100043 /千克
≥100041 /千克
  • 品牌:河北润步
  • cas:11138-66-2
  • 发布日期: 2023-09-15
  • 更新日期: 2024-06-20
产品详请
EINECS编号 234-394-2
品牌 河北润步
主要有效成分 黄原胶
用途 增稠剂
英文名称 Xanthan gum
型号 食品级
别名 苫胶
纯度 99%
CAS编号 11138-66-2
分子式 C8H14Cl2N2O2
有效物质含量 99

一、商品信息

【中文名】黄原胶

【外文名】Xanthan gum

【分子式】C8H14Cl2N2O2

二、商品简介

黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末,稍带臭味。易溶于冷、热水中,溶液中性,耐冻结和解冻,不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。

性能特点:
1、悬浮性和乳化性
2、良好的水溶性
3、增稠性
4、假塑性
5、对热的稳定性
6、对酸碱的稳定性
7、对盐的稳定性
8、对酶解反应的稳定性

三、商品用途

1.黄原胶用干焙烤食品.面包蛋糕等)可提高焙烤食品在焙烤和贮存时期的保水性和松软性以改 善焙烤食品的口感和延长货架期;
2.可以用在肉制品中起到嫩化和提 高持水性的作 用;
3.在冷冻食品中有增稠、稳定食品结构的作用;
4.在果酱中加入黄原胶,可以改善口感和持水性,提高产品的质量;
5.用于饮料可以起到增稠、悬浮作用,使口感滑爽、风味自然;
6.在冰激凌和乳制品中使用黄原胶(与瓜尔胶、槐豆胶复配使用),可使制品稳定;
7.黄原胶与卡拉胶、槐豆胶等复配也常用于果冻和糖果加工中。

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