一、商品信息

【产品名】L-阿拉伯糖
【外 观】白色至灰白色结晶粉末,其晶体为正交晶系。
【溶解性】溶于水和甘油，不溶于乙醇和乙醚

【来源】从玉米芯等植物桔杆里提取。

【性状】L-阿拉伯糖为白色结晶粉末，无气味，有甜味（甜度约为蔗糖的50%左右），易溶于水，对热和酸的稳定性高。

二、商品简介

L-阿拉伯糖又称树胶醛糖、果胶糖，在自然界中通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素等当中，因此可以从植物当中提取。L-阿拉伯糖属于五碳糖，其分子式为CH2OH（CHOH）3CHO，呈现为白色针状结晶或者结晶状粉末，不具有气味，可以溶于水，但不溶于乙醇和乙醚。L-阿拉伯糖是新型甜味剂的一种，热量较低，对热和酸的稳定性高

三、商品用途

L-阿拉伯糖作为新兴的原料糖，用于食品，可广泛应用于乳制品、糕点、面包、冰淇淋、饮料、甜点/巧克力等食品行业应用。

焙烤食品方面。烘焙食品是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。蔗糖由于其甘味性、水溶性、吸湿性、发酵性、着色性等功能，是烘焙产品必不可少的主要成分。

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