一、商品信息

【产品名】低聚异麦芽糖

【英文名】IMO

【别  名】异麦芽低聚糖

二、商品简介

性状：低聚异麦芽糖又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖，为白色粉末状，带有淡淡的甜味，口感似白糖。

理化性质：低聚异麦芽糖完全水溶，甜味柔和，甜度低约为蔗糖的40-50%。粘度适中，略高于同浓度蔗糖溶液，低于麦芽糖，食品加工时比麦芽糖易于操作。具有良好的耐酸耐热性，分子内含有还原基团可发生美拉德反应而上色。低聚异麦芽糖还有良好的保湿性，兼具防止淀粉老化的作用，可延长焙烤食品货架期。低聚异麦芽糖难以被酵母菌乳酸菌利用，发酵食品中添加可维持其功能的发挥。耐受量高（2g/kg体重/天），应用安全性高。

三、商品用途

低聚异麦芽糖适合代替部分蔗糖，添加到各种饮料、食品中，还有水溶性膳食纤维的作用，具体用在一下方面
例如:

1、饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。

2、乳制品：牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。

3、糖果糕饼：各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。

4、甜点心：布丁、凝胶食品等

5、冷饮品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

6、焙烤食品：面包、蛋糕等。

7、此外，还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料。

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