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- 品牌:河北润步
- cas:57-48-7
- 发布日期: 2023-09-15
- 更新日期: 2024-09-05
EINECS编号 | 200-333-3 |
品牌 | 河北润步 |
用途 | 甜味剂 |
英文名称 | D(-)-Fructose |
型号 | 食品级 |
别名 | 晶体果糖 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 57-48-7 |
分子式 | C6H12O6 |
有效物质含量 | 99 |
一、商品信息
【产品名称】结晶果糖
【别 名】晶体果糖
【英文名称】Crystalline fructose
二、商品简介
果糖是一种常见的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中,和葡萄糖结合构成日常食用的蔗糖。果糖中含6个碳原子,也是一种单糖,是葡萄糖的同分异构体,它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中,果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。纯净的果糖为无色晶体,熔点为103~105℃,它不易结晶,通常为黏稠性液体,易溶于水、乙醇和乙醚。果糖是较甜的单糖。
性质:结晶果糖为白色结晶粉末,结晶果糖为单糖,存在于蜂蜜及菊芋、菊苣等菊科植物中。
三、商品用途
1、糖果
在糖果中应用结晶果糖,可防止结晶和返砂,特别适用于各种糖果、巧克力。
2、面包糕点
结晶果糖是单糖、易于酵母利用、发酵速度快, 结晶果糖受热易分解,易与氨基酸发生焦化反应,因此结晶果糖应用于焙烤食品(如面包)时,不仅可达到松软可口的效果,还能增加表层黄亮色泽和浓郁的焦香味。
3、化妆品
结晶果糖的吸湿性使它还可作为化妆品、烟草的保湿剂。
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