一、商品信息

【中文名】异麦芽酮糖

【别  名】异构蔗糖

二、商品简介

异麦芽酮糖亦称帕拉金糖、异构蔗糖，是一种天然的新型功能性糖，也是目前没有用量限定的甜味剂。对于不宜摄入食糖而需要慎重选择甜味剂的特殊人群来说，异麦芽酮糖是良好的选择，也同样适用于糖.尿.病.人群。

性状：白色结晶，无臭，味甜，甜度约为蔗糖的45%-65%.甜味纯，显甜比蔗糖快，无后味，其甜度与蔗糖基本相似。溶于水，不溶于乙醇，吸湿性极弱。在机体内有50%的被分解成山梨醇、甘露醇和葡萄糖。是一种蔗糖的异构体。耐酸、耐热，不易水解。无美拉德反应。

三、商品用途

1、异麦芽酮糖的甜度约为蔗糖的一半，它被广泛应用于低甜度糖果、糕点等食品中，不仅提供了甜味，还由于其低热量特点，满足了健康需求。
2、在焙烤过程中，它可以按照1:1的比例代替蔗糖使用，而无需改变传统的配方。若在焙烤过程中发现褐变太浅，可以适当提高焙烤温度，或者添加少量的果糖来达到预期的效果。

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