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低聚异麦芽糖批发供应低聚异麦芽糖食品级甜味剂现货销售低聚异麦芽糖
起订量(千克)价格
1-1008 /千克
100-10006 /千克
≥10004 /千克
  • 品牌:河北润步
  • cas:499-40-1
  • 发布日期: 2023-09-18
  • 更新日期: 2024-09-05
产品详请
EINECS编号 207-879-1
品牌 河北润步
用途 甜味剂
英文名称 ISOMALTOSE
型号 食品级
别名 异麦芽低聚糖
纯度 99%
CAS编号 499-40-1
分子式 C12H22O11
有效物质含量 99

一、商品信息

【产品名】低聚异麦芽糖

【英文名】IMO

【别  名】异麦芽低聚糖

【标 准】食品级

【用 量】按产品需要适量添加

二、商品简介

性状:低聚异麦芽糖又称为异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖,为白色粉末状,带有淡淡的甜味,口感似白糖。

理化性质:低聚异麦芽糖完全水溶,甜味柔和,甜度低约为蔗糖的40-50%。粘度适中,略高于同浓度蔗糖溶液,低于麦芽糖,食品加工时比麦芽糖易于操作。具有良好的耐酸耐热性,分子内含有还原基团可发生美拉德反应而上色。低聚异麦芽糖还有良好的保湿性,兼具防止淀粉老化的作用,可延长焙烤食品货架期。低聚异麦芽糖难以被酵母菌乳酸菌利用,发酵食品中添加可维持其功能的发挥。耐受量高(2g/kg体重/天),应用安全性高。

三、商品用途

低聚异麦芽糖在饮料、酸奶、乳饮料等乳制品、糖果及焙烤制品、功能性食品以及饲料添加剂等行业得到广泛应用。
低聚异麦芽糖冰点下降与蔗糖接近,冻结温度高于果糖。用于冷饮品制造,冻结较快。低聚异麦芽糖冰点下降度大,说明使其溶液冻结温度低,即显示其难于冻结性质,但比蔗糖水易于冻结。一般而言,分子里越大,冻结温度越低。低聚异麦芽糖在制造冷冻食品时,结冰较早,使生产效率提高,又成一大优点。

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