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EINECS编号 | |
货号 | |
品牌 | 河北润步 |
用途 | 甜味剂 |
英文名称 | Sorbitol |
型号 | 食品级 |
别名 | 山梨醇 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 1931877-15-4 |
分子式 | C6H14O6 |
有效物质含量 | 99 |
一、商品属性
【产品名称】山梨糖醇
【英文名称】Sorbitol
【别 名】山梨醇
【性 状】山梨糖醇为无色针状结晶,或白色晶体粉末,片状或颗粒,无臭,有清凉甜味
【标 准】食品级
【用 量】按产品需要适量添加
【分子式】:C6H14O6
【密度】:1.28g/mLat 25℃
【熔点】:98-100°C(lit.)
【贮藏】:密闭保存
二、山梨糖醇的功 效:
1、低热量:山梨糖醇是一种低热量的甜味剂,其能提供与蔗糖相同的口感和甜度,但却只有其一半的热量。这可以帮助减少糖分摄入,从而帮助控制体重和减少热量摄入。
2、防蛀:山梨糖醇不会被牙垢中的细菌所代谢,因此不会产生酸性物质,避免了蛀 牙的发生。
3、不影响血 糖:山梨糖醇对血 糖影响较小,血 糖指数为0,因此在控制血 糖的饮食中应用较为广泛。
三、商品应用领域
★ 山梨糖醇具有良好的吸湿、保湿性,可防止食品的干裂、老化,保持新鲜柔软及色香味,延长食品货架期限。如冰激凌、水产品、沙拉、调味品、面包、蛋糕等。
★ 在烘焙食品中(蛋糕、饼干、面包、点心)不会被焙烤酵母而发酵,因高温而退化;在糕点、鱼糜、饮料中作甜味剂、保湿剂;在浓缩牛乳、奶油(酪)、鱼肉酱、酱果、蜜饯中加入山梨醇可延长保存期保持色、香、味。
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