一、商品信息

【中文名】聚丙烯酸钠

【外文名】Sodium Polyacrylate

【标 准】食品级
【用 量】按产品需要适量添加

二、商品介绍

聚丙烯酸钠稳定性高，产品纯度高，吸水保水性好，黏度大。该产品能改善产品质量及风味，降低生产成本。
产品为白色粉末，易溶于水，形成透明粘稠状溶液，并对温度变化稳定。可广泛应用于米面制品增筋、水产品保水、冷饮制品稳定、盐水糖液澄清剂等。

产品性质:
· 分子量大，并且是电解质，水溶液呈现很高的黏度。黏度约为CMC、海藻酸钠等的15-20倍。
· 根据溶液的不同浓度及用醋酸等改变PH值，可以调整其水溶液的黏度。热稳定性强，200℃下几乎不分解
·水溶液和铁、钙、镁等二价金属离子结合，形成不溶于水的凝胶。
·与瓜儿豆胶等其他增稠剂复配使用，其水溶液的黏度会有大幅度的增加。因此，可用相对较少的添加量得到相同黏度的水溶液。

三、商品用途

聚丙烯酸钠广泛应用在食品、农业等国民经济各个领域。在食品工业中主要用于蛋白质的回收，鱼、肉、果蔬的保鲜，预防面食品干燥老化，糖汁澄清和啤酒中泡沫的稳定等，也可在冷食品中得到应用，聚丙烯酸钠还可用作糖液、盐水、饮料等的澄清剂。

对食品的效用：
·增强原料粉中的蛋白质黏结力。
·使淀粉粒子相互结合，分散到蛋白质的网状结构中。
·使原料(面团)形成致密光洁的表面。
·使原料(面团)成为稳定的胶质，因而避免了可溶性淀粉的渗出。
·保湿性很强，使原料中的水分分布均匀，防止干燥。
·增强了原料的延展性。
·使原料粉中的油脂成分均匀分布，保持其稳定性.

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