一、商品信息

【产品名称】安赛蜜

【英文名称】acesulfame

【别  名】AK糖

二、商品简介

安赛蜜是一种食品添加剂，化学名称为乙酰磺胺酸钾，又称AK糖。它是一种有机合成盐，它是一种有机合成盐，其口味与甘蔗相似，易溶于水，微溶于酒精。安赛蜜的化学性质稳定，不易出现分解失效现象，不参与机体代谢，不提供能量。它的甜度较高，无致龋 齿性，对热和酸稳定性好。

安赛蜜是无色至白色结晶性粉末，无臭，具有强烈甜味，甜度约为糖的150倍，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。与糖醇、蔗糖等有很好的混合性，且稳定。熔点约225℃℃，吸收光谱227nm，密度1.83g/m3(松散密度1.1~1.3kg/dm3)。不吸湿，室温下稳定。易溶于水(30g/100ml，20℃)，微溶于乙醇等溶剂。

三、【安赛蜜--用途】
用途：无营养型甜味剂，可广泛用于各种食品。
1.性能优越，口味很好：AK糖口味清爽，甜味感觉迅速，没有不良口感。
2.溶解性好：它极易溶解于水，微溶于酒精，20?C的水中溶解度为27克。
3.不含热量：它不在人体内代谢，因此不含热量。代替蔗糖在食品和饮料中使用，可以降低卡路里含量。
4.高稳定性：它具有好的稳定性，能够耐受225?C的高温，PH2-PH10范围内保持稳定，不与食品或饮料中其它成份发生反应。因此在食品饮料中使用它可以延长货架期。
5。不足：高浓度时有苦味
该品具有强烈甜味，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。不吸湿，室温下稳定，与糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作为非营养型甜味剂，可广泛用于各种食品。按我国GB2760-90规定，可用于液体、固体饮料、冰淇淋、糕点、果酱类、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料，使用量0.3g/kg。

【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
【食品添加剂运输储存】
通风避光、防虫防鼠、防雨防尘、合适的温湿度贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输

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