一、商品信息

【中文名】藻酸丙二醇酯

【英文名】Propyleneglycol alginate

【别 名】藻酸丙二醇酯( PGA )

【标 准】食品级
【用 量】按产品需要适量添加

二、商品简介

藻酸丙二醇酯，别名藻朊酸丙二酯、藻酸丙二酯、丙二醇藻蛋白酸酯、褐藻酸丙二醇酯，是由部分羧基被丙二醇酯化，部分羧基被碱中和的藻酸类化合物。由海藻中提取的海藻酸深加工制成。

淡黄色略有芳香的粉末，易溶于水，一般用量为1%，浓度高时黏度大，温度升高时黏度下降。在pH3—4范围内，随pH降低而黏度增大。在pH3附近最稳定，在pH7以上发生水解，黏度显著降低。PGA在60℃左右时稳定，温度再升高时黏度下降。但加热时的变化仅表现聚合度降低，未见酯键水解，即使在90℃，pH3．1的酸性溶液中亦能相对稳定。

三、商品用途

主要作用为增稠剂，乳脂香精；冰淇淋为；啤酒、饮料为；乳制品、果汁、乳粉为；胶姆糖、巧克力、炼乳、植物油、沙司、豆奶饮料为。青刀豆、黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头；干酪为；乳脂干酪为；冷饮为；番茄酱为；大豆饮料为；酸黄瓜为这些都可以用。

【买家须知】
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