一、商品信息

【产品名】L-阿拉伯糖
【外 观】白色至灰白色结晶粉末,其晶体为正交晶系。
【溶解性】溶于水和甘油，不溶于乙醇和乙醚

【来源】从玉米芯等植物桔杆里提取。

【分子量】150.13
【储存条件】避光、阴凉，干燥、密封保存

二、商品简介

L-阿拉伯糖又称树胶醛糖、果胶糖，在自然界中通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素等当中，因此可以从植物当中提取。L-阿拉伯糖属于五碳糖，其分子式为CH2OH（CHOH）3CHO，呈现为白色针状结晶或者结晶状粉末，不具有气味，可以溶于水，但不溶于乙醇和乙醚。L-阿拉伯糖是新型甜味剂的一种，热量较低，对热和酸的稳定性高

三、商品用途

L-阿拉伯糖作为新兴的原料糖，用于食品，可广泛应用于乳制品、糕点、面包、冰淇淋、饮料、甜点/巧克力等食品行业应用。

焙烤食品方面。烘焙食品是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经过一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。蔗糖由于其甘味性、水溶性、吸湿性、发酵性、着色性等功能，是烘焙产品必不可少的主要成分。

【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
【食品添加剂运输储存】
通风避光、防虫防鼠、防雨防尘、合适的温湿度贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输

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