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聚葡萄糖 批发供应 食品级甜味剂 量大从优 聚葡萄糖
起订量(千克)价格
1-10010 /千克
100-10008 /千克
≥10006 /千克
  • 品牌:河北润步
  • cas:68624-04-4
  • 发布日期: 2023-09-19
  • 更新日期: 2024-05-17
产品详请
主要用途 甜味剂
品牌 河北润步
英文名称 Polydextrose
型号 食品级
别名 Benzenepropanamide
纯度 99%
CAS编号 68624-04-4
分子式 C16H17N3O2
有效物质含量 99

一、商品信息

【中文名】聚葡萄糖

【英文名】Polydextrose

【CAS NO】68624-04-4

【标 准】食品级
【用 量】按产品需要适量添加

【来 源】聚葡萄糖是由葡萄糖、山梨糖醇、柠檬酸按一定比例混合,在高温下加热聚合并精制而成,而这三种原料均来源于玉米。

二、商品简介

物化性质:为白色或类白色固体颗粒,易溶于水,溶解度70%,10%水溶液的PH值为2.5-7.0,无特别味,是一种具有保健功能性的食物组分,能够补充人体所需的水溶性膳食纤维。

葡萄糖具有水溶性好、pH值低及加热条件下安稳高、在货架期内安稳、纤维无损失等优秀特性,广泛运用于饮料产品(包含固体饮料)无不良口味,色泽和通明度均杰出,并可增强无糖或低糖饮料的口感。

三、食品中的用途

在食品添加剂中可作为:增稠剂,填充剂,配方剂。是用来制造低热量,低脂肪,低胆.固.醇,低钠健康食品的重要原料。它在食品中能显示一些重要功能如:必要的体积,很好质的口感,可提高食品油质状口感性,具有低冰点适用于制冷餐,甜点心,并且不会导致龋 齿。可减低食品中糖,脂肪及淀粉用量,具有低热量(4.18 KJ/g)。

1、用于乳酸菌饮料
活性菌饮料虽然含有一定量的有益菌,但经过人体消 化道后有益菌所剩无几,其营养保健功能大打折扣。非活性菌饮料的营养保健功能更是极为有限。聚葡萄糖作为一种益生元功能因子,用于乳酸菌饮料可以有效增殖乳酸菌和双歧杆菌等益生菌。此外还能够增加饮料的固形含量,改善及丰富口感。添加到饮料中,不影响产品本身的口味、色泽和透明度。
2、用于冰淇淋生产
代脂作用:可取代部分蔗糖和脂肪,不影响产品本身口感和结构。
防冻作用:可降低冰淇淋的冰点,减少冰晶的形成,获得理想的硬度。
3、用于酸奶生产
聚葡萄糖可以作为一种益生元,为益生菌提供食物,提高酸奶中菌种的活性。聚葡萄糖在低PH值条件下稳定性好,无甜度且口味中性,粘度高、防止蔗糖再结晶和淀粉再老化等优良特性,应用于酸奶中,可以改善口,还能提高酸奶在保质期的稳定性。

【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
【食品添加剂运输储存】
通风避光、防虫防鼠、防雨防尘、合适的温湿度贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输

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