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- 品牌:河北润步
- cas:57817-89-7
- 发布日期: 2023-09-19
- 更新日期: 2024-09-05
EINECS编号 | 260-975-5 |
品牌 | 河北润步 |
用途 | 甜味剂 |
英文名称 | Stevioside |
型号 | 食品级 |
别名 | 甜菊苷 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 57817-89-7 |
分子式 | C38H60O18 |
有效物质含量 | 99 |
一、商品信息
【产品名称】甜菊糖苷
【英文名称】Stevia
【别 名】甜菊糖苷、甜菊苷
【标 准】食品级
【用 量】按产品需要适量添加
二、商品简介
又称甜菊苷,甜菊糖苷是一种从菊科草本植物甜叶菊(或称甜菊叶)中精提的新型天然甜味剂。
纯甜菊糖苷是白色粉末,但粗甜菊提取物可能是奶油色或褐色。耐高温,有清凉甜味,但浓度高时会带有轻微苦涩味。不过与蔗糖配合使用(7:3)可减少或消失。与赤藓糖醇、柠檬酸钠等并用,也可改进味感。
甜菊糖在水中的溶解度很差,但在酒精中的溶解度很高,并且在很宽的 pH 值范围内都相对稳定,这也使得它能使用于某些酸性中。甜菊糖苷的甜味是蔗糖的 250-300 倍,热量却只是蔗糖的1/300倍。
三、商品用途
甜菊糖可广泛应用于食品、饮料、调味料、酿酒
1、面制品:馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。
2、肉制品:火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。
3、乳制品:牛奶、豆奶、酸奶等。
4、饮 料:各种果汁、碳酸饮料。
5、酒 类:添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒中。
6、调味品:香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。
7、冷冻食品:冰糕、冰棍、冰淇淋等。
【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
【食品添加剂运输储存】
通风避光、防虫防鼠、防雨防尘、合适的温湿度贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输
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