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现货批发D-核糖 食品级甜味剂一公斤起订D-核糖
起订量(千克)价格
1-10080 /千克
100-100078 /千克
≥100076 /千克
  • 品牌:河北润步
  • cas:50-69-1
  • 发布日期: 2023-09-19
  • 更新日期: 2024-02-26
产品详请
主要用途 甜味剂
EINECS编号 200-059-4
品牌 河北润步
英文名称 D-ribose
型号 食品级
别名 D-脆核糖
纯度 99%
CAS编号 50-69-1
分子式 C5H10O5
有效物质含量 99


、商品信息

【中文名】D-核糖
【英文名】D-Ribose
【别 名】异性树胶糖

【CAS号】50-69-1
【分子式】C5H10O5
【分子量】150.13
【产品性状】白色粉末状
【熔点】88-92℃
【溶解性】可溶于水


二、商品简介

D-核糖是一种白色结晶状物质,一种重要的五碳单糖,具有甜味,甜度约为蔗糖的20%~30%。它易溶于水,微溶于乙醇,不溶于有机溶剂。D-核糖的水溶液具有较高的稳定性,可在酸性或碱性环境中保持稳定。此外,D-核糖还具有吸湿性,易吸收空气中的水分。

D-核糖(D-ribose),是重要的五碳单糖,是核糖核酸(RNA)、ATP的重要组成物质,对生命的形成有重要作用。D-核糖也是重要的药物中间体,用于多种核酸类药物的生产,并且具有广阔的应用前景

三、商品用途

D-核糖可以作为调味品以及调味香精等风味物质的合成原料。利用D-核糖的甜味及能量补充作用,已经广泛应用到饮料、能量棒等多种食品中。由于D-核糖自身具有轻微甜味,因此可以添加到食物中来增加食物的风味,也可以用来合成食用香精、营养强化剂核黄素和呈味核苷酸。由D-核糖制备的食用香精被广泛用于蛋糕、饮料、冰激凌、巧克力、果酱等食品当中。合成的核黄素在其他领域也得到广泛应用。将D-核糖作为天然甜味剂应用到休闲及烘焙食品中,在肉制品中也有应用。

【甜味剂在食品中的主要作用如下】
(1)口感:甜度是许多食品的指标之一,为使食品、饮料具有适口的感觉,需要加入一定量的甜味剂。
(2)风味的调节和增强,在糕点中一般都需要甜味;在饮料中,风味的调整就有"糖酸比"一项。甜味剂可使产品获得好的风味,又可保留新鲜的味道。
(3)风味的形成,甜味和许多食品的风味是相互补充的,许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的,所以许多食品都加入甜味剂。

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