一、商品信息

【产品名称】三氯蔗糖

【英文名称】Sucralose

【别  名】三氯半乳蔗糖，蔗糖素

【标 准】食品级

二、商品简介

三氯蔗糖是一种白色粉末状产品，极易溶于水、乙 醇和甲 醇，是以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其
甜度是蔗糖的600倍，且甜味纯正，甜味特性十分类似蔗糖，没有任何苦后味;无热量，稳定性好，尤其在水溶液中特别稳定。

三、商品用途

无营养甜味剂，应用于饮料、食品、、化妆品等行业，由于三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂、食品添加剂，因此，它在保健食品和中的应用不断扩大。采用方法多为气象色谱分析。敏感性和特异性尚有待于进一步研究。
优点：
   1、甜度高,是蔗糖的600-650倍，甜味纯正，甜感呈现速度、 大甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等都非常接近蔗糖，是一种综合性能非常理想的强力甜味剂。    
   2、口味纯正,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的。

【甜味剂在食品中的主要作用如下】
(1)口感：甜度是许多食品的指标之一，为使食品、饮料具有适口的感觉，需要加入一定量的甜味剂。
(2)风味的调节和增强，在糕点中一般都需要甜味;在饮料中，风味的调整就有"糖酸比"一项。甜味剂可使产品获得好的风味，又可保留新鲜的味道。
(3)风味的形成，甜味和许多食品的风味是相互补充的，许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的，所以许多食品都加入甜味剂。

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