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现货批发结冷胶 食品级增稠剂一公斤起订结冷胶
- 起订量(千克)价格
- 1-100¥190 /千克
- 100-1000¥188 /千克
- ≥1000¥186 /千克
- 品牌:河北润步
- cas:71010-52-1
- 发布日期: 2023-09-20
- 更新日期: 2023-09-28
产品详请
主要用途 | 增稠剂 |
EINECS编号 | 275-117-5 |
品牌 | 河北润步 |
主要有效成分 | 结冷胶 |
英文名称 | GELLAN GUM |
型号 | 食品级 |
别名 | 凯可胶 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 71010-52-1 |
分子式 | C13H7F2N |
有效物质含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】结冷胶
【外文名】Gellan adhesive
【标 准】食品级
【用 量】按产品需要适量添加
二、商品简介
结冷胶又称凯可胶,是一种高分子线性多糖。耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高,不溶于非极性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成诱明目坚实的凝胶。溶干热的去离子水或整合剂存在的低商子强度溶液,水溶液导中性。
三、商品用途
高酰基 结冷胶应用在食品中,如布丁,果冻,白糖,饮料,奶制品,果酱制品,面包填料,表面光滑剂,糖果,糖衣,调味料等。
【增稠剂在食品添加剂中的作用】
食品增稠剂一般都是水溶性高分子,具有非牛顿流体的性质,都能溶解或分散在水中产生增稠或提高流体粘度的效应,使食品体系具有稠厚感。
增稠剂在食品中的作用主要是为了提高食品的粘度或着形成凝胶、保持体系相对稳定性的亲水性物质,从而改变食品的物理性状、赋予食品粘润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态作用的物质。
食品增稠剂一般都是水溶性高分子,具有非牛顿流体的性质,都能溶解或分散在水中产生增稠或提高流体粘度的效应,使食品体系具有稠厚感。
增稠剂在食品中的作用主要是为了提高食品的粘度或着形成凝胶、保持体系相对稳定性的亲水性物质,从而改变食品的物理性状、赋予食品粘润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态作用的物质。
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