【中文名】：羟丙基二淀粉磷酸酯

【化学式】：C44H79O35P

【CAS】：53124-00-8

【标 准】食品级
【用 量】按产品需要适量添加

【商品性状】

性状:白色粉末，无臭，无味，不溶于水，不溶于有机溶剂。在醚化的基础上，适当地交联所得到的HPDSP，其膨润力、透明度仍高于原淀粉。糊液对温度、酸度和剪切力的稳定性高。可单独使用或与其他增稠剂合用。

【产品用途】

羟丙基二淀粉磷酸酯可单独使用或与其他增稠剂合用。用于蛋黄酱，5FAO/WHO;罐装胡萝卜(产品含有奶油或其他油脂)、发酵后经加热处理的调味酸奶及其制品，10g/kg;冷饮制品，30g/kg;罐装沙丁鱼和沙丁鱼类产品，20g/kg;罐装鲐鱼和竹荚鱼，60g/kg(仅用于填料);速冻鱼条和鱼块(仅指用面包粉和面包拖料包裹)，以GMP为限。

【增稠剂在食品添加剂中的作用】
食品增稠剂一般都是水溶性高分子，具有非牛顿流体的性质，都能溶解或分散在水中产生增稠或提高流体粘度的效应，使食品体系具有稠厚感。
增稠剂在食品中的作用主要是为了提高食品的粘度或着形成凝胶、保持体系相对稳定性的亲水性物质，从而改变食品的物理性状、赋予食品粘润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态作用的物质。

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