一、商品信息

【中文名】乳糖

【英文名】Lactose

【标 准】食品级

二、商品简介

乳糖为白色的结晶性颗粒或粉末;无臭，味微甜。 本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙-醚中不溶。

三、商品用途

主要用于，乳制品、压片糖果、蛋白质粉、固体饮料、代餐粉、 代餐营养食品、特医膳食产品、运动健身产品、功能性食品；保健品等。

乳糖作用：
1.发酵乳，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。
2. 对乳制品组织状态有重要影响。炼乳生产，乳糖结晶对炼乳口感的影响。奶粉的溶解性。
3. 对乳制品的颜色、风味有重要影响，褐变反应。发酵后风味形成。

【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
【食品添加剂运输储存】
1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。
2.避免潮湿:食品添加剂应该存放在干燥的地方，避免受潮。
3.避免高温:食品添加剂应该存放在温度适宜的地方，避免高温。
4.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污染的地方，避免与其他物质混。

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