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- 品牌:河北润步
- cas:9003-04-7
- 发布日期: 2023-09-20
- 更新日期: 2024-09-05
EINECS编号 | 201-177-9 |
品牌 | 河北润步 |
主要有效成分 | 聚丙烯酸钠 |
用途 | 增稠剂 |
英文名称 | Sodium polyacrylate |
型号 | 食品级 |
别名 | 聚丙烯酸钠 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9003-04-7 |
分子式 | C3H3NaO2 |
有效物质含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】聚丙烯酸钠
【外文名】Sodium Polyacrylate
【标 准】食品级
二、商品介绍
聚丙烯酸钠稳定性高,产品纯度高,吸水保水性好,黏度大。该产品能改善产品质量及风味,降低生产成本。
产品为白色粉末,易溶于水,形成透明粘稠状溶液,并对温度变化稳定。可广泛应用于米面制品增筋、水产品保水、冷饮制品稳定、盐水糖液澄清剂等。
产品性质:
· 分子量大,并且是电解质,水溶液呈现很高的黏度。黏度约为CMC、海藻酸钠等的15-20倍。
· 根据溶液的不同浓度及用醋酸等改变PH值,可以调整其水溶液的黏度。热稳定性强,200℃下几乎不分解
· 水溶液和铁、钙、镁等二价金属离子结合,形成不溶于水的凝胶。
· 与瓜儿豆胶等其他增稠剂复配使用,其水溶液的黏度会有大幅度的增加。因此,可用相对较少的添加量得到相同黏度的水溶液。
三、商品用途
1.面制品行业用率,改善口感和风味,抑制面包等食品因自然干爆引起的老化现象,方便面等油炸食品加工中,使原料中的油脂万分稳定地分散至面团中,降低吸油率,节约用油,用量约0.05%-0.12%
2.冷饮行业,作为复配乳化稳定剂配料组份,可代替部分瓜乐豆胶、CMC、黄原胶、明胶等,起到增 果,降低成本的作用。
3.肉制品行业,用于制造人造成肉,提高蛋白质纤维的粘弹性和伸长度。增加肉感,降低成本。
4.其它,红薯、玉米、燕麦、马铃瞢等粉丝、粉条、粉皮制品,提高产品的筋力,增耐煮性,冷冻食品、水产加工品保鲜“冰衣”。方便面、面条类、各类专用面粉,烘培食品、等面粉制品中,具有增强原料面粉中的蛋白质粘结力,防止可溶性淀粉和营养成分渗出,提高面团的延展性和原材料利
【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
【食品添加剂运输储存】
1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方,避免阳光直射。
2.避免潮湿:食品添加剂应该存放在干燥的地方,避免受潮。
3.避免高温:食品添加剂应该存放在温度适宜的地方,避免高温。
4.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污染的地方,避免与其他物质混。
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