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现货供应 酪蛋白 食品级增稠剂 酪蛋白
起订量(千克)价格
1-10090 /千克
100-100088 /千克
≥100086 /千克
  • 品牌:河北润步
  • cas:9000-71-9
  • 发布日期: 2023-09-20
  • 更新日期: 2024-06-21
产品详请
EINECS编号 232-555-1
品牌 河北润步
主要有效成分 酪蛋白
用途 增稠剂
英文名称 Casein
型号 食品级
别名 酪素
纯度 99%
CAS编号 9000-71-9
分子式 C81H125N22O39P
有效物质含量 99

一、商品信息

【中文名】酪蛋白

【别 名】酪素; 酷素; 干酷素;

【外文名】Sodium caseinate

【标 准】食品级

二、商品简介

酪蛋白为白色至淡黄色粉粒,有轻微奶香气及滋味。酪蛋白在等电点pH4.6范围内不溶于水,pH值在3.0以下或5.5以上能溶胀于水中形成具有一定黏度的溶液,其黏度取决于酪蛋白浓度、体系温度、pH值及钙离子浓度等。

三、商品用途

酸酪蛋白主要用作涂料的基料,木、纸和布的粘合剂,食品用添加剂等。作为涂料的基料约占总消费的一半,具有优良的耐水性,在颜料中能很好地分散,提高涂料的均匀性,此外,因流动性好,易于涂装施工,粗制凝乳酶蛋白主要用于制造塑料钮扣。酪蛋白钮扣与其他树脂钮扣相比,染色性、加工性、色泽鲜艳性均好,质量在钮扣中居中上等。干酪素与消石灰、氟化钠、硫酸铜均匀混合,再配入煤油得到酪素胶,是航空工业和木材加工部门使用的一种胶合剂。干酪素也用于医药和生化试剂。


酪蛋白在食品工业中主要用作固体食品的营养强化剂,同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂,有时也能作为黏结剂,填充剂和载体使用。酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉类制品(如火腿、香肠,用量1%~3%)及水产肉魔制品;以5%添加量强化面包和饼干中的蛋白质;在蛋黄酱中用量为3%。因为酪蛋白是最完善的蛋白质,它还可与谷物制品配合,制成高蛋白谷物制品、老年食品、婴幼儿食品等。

【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
【食品添加剂运输储存】
1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方,避免阳光直射。
2.避免潮湿:食品添加剂应该存放在干燥的地方,避免受潮。
3.避免高温:食品添加剂应该存放在温度适宜的地方,避免高温。
4.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污染的地方,避免与其他物质混。

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