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- 品牌:河北润步
- cas:9000-70-8
- 发布日期: 2023-09-20
- 更新日期: 2024-09-05
EINECS编号 | 232-554-6 |
品牌 | 河北润步 |
主要有效成分 | 明胶 |
用途 | 增稠剂 |
英文名称 | Gelatin |
型号 | 食品级 |
别名 | 筋胶 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 9000-70-8 |
分子式 | C6H12O6 |
有效物质含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】明胶
【外文名】Gelatin
【别 名】明胶海绵
二、商品简介
物化性质:
1)溶解性:温水是明胶最普通的溶剂,常温下明胶可以溶于尿素、溴化钾或碘化钾的溶液中,也能溶于醋酸、水杨酸等有机酸中。
2)溶胀性能:明胶不溶于冷水但能吸水膨胀形成坚固而有弹性的胶冻,加热此胶冻则能变成溶液。
3)起泡性能:将明胶溶液在试管内按一定幅度上下摇动,试管里将有一部分胶形成泡沫,这就是明胶的起泡能力。
4)不耐酸碱性:明胶能与酸、碱、盐形成化合物。
性状:明胶成品为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;是一种无色无味,无挥发性、透明坚硬的非晶体物质。
三、商品用途
明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、*软糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷冻食品等。在化工行业
主要用作粘合、乳化和*化妆品等制作的原料。
明胶是亲水性胶体,具有保护胶体的性质,可作为疏水胶体的稳定剂、乳化剂。明胶又为两性电解质,故在水溶液中可将带电微粒凝聚成块,用作酒类、酒精的澄清剂。
【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
【食品添加剂运输储存】
1.避免阳光直射:食品添加剂应该存放在阴凉、干燥、通风的地方,避免阳光直射。
2.避免潮湿:食品添加剂应该存放在干燥的地方,避免受潮。
3.避免高温:食品添加剂应该存放在温度适宜的地方,避免高温。
4.避免污染:食品添加剂应该存放在无异味、无污染的地方,避免与其他物质混。
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