一、商品信息

【产品名】赤藓糖醇

【英文名】Erythritol

【别  名】 赤藓醇

二、商品简介

【理化性质】

密度：1.451g/cm3
熔点：118-120℃
沸点：330℃
闪点：208.7℃
折射率：1.537
外观：白色结晶性粉末
溶解性：极易溶于水，溶于吡啶，微溶于醇，几乎不溶于醚

【产品特点】

1、甜度低：赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清凉味，口味纯正，没有后苦感，可与高倍甜味剂复配使用能抑制其高倍甜味剂的不良风味。
2、稳定性高：对酸、热十分稳定，耐酸耐碱性都很高，在200℃温度以下也不会发生分解和变化，不会发生美拉德反应而发生变色。
3、溶解 热高：赤藓糖醇溶解于水中时具有吸热效果，溶解 热只有97.4kJ/kg，比葡萄糖和山梨糖醇的吸热度都高，食用时具有清凉感。
4、溶解度：25℃赤藓糖醇的溶解度为37%，随着温度升高赤藓糖醇溶解度升高，不易结晶析出晶体。
5、吸湿性低：赤藓糖醇非常容易结晶，但在90%湿度环境中都不会吸湿，易于粉碎得到粉末状产品，可用于食品表面防止食品吸湿而变质。

三、商品用途

1、赤藓糖醇用于清凉饮料。
2、赤藓糖醇和其他甜味剂复合使用。
3、赤藓糖醇用于粉末饮料，延长这些饮料的保存期。
4、赤藓糖醇掩盖饮料中添加的蔬菜汁、维生素的不适口味。
5、在酒类中，赤藓糖醇能缓和乙醇的作用。
6、赤藓糖醇作为低热量的甜味剂用于巧克力、口香糖、糖果、糕点、果冻、酸奶、多种乳制品、无糖奶粉。

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