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海藻糖 食品级蕈糖 甜味剂 欢迎选购
起订量(千克)价格
1-1008 /千克
100-10006 /千克
≥10004 /千克
  • 品牌:河北润步
  • cas:99-20-7
  • 发布日期: 2023-09-22
  • 更新日期: 2024-09-05
产品详请
EINECS编号 202-739-6
品牌 河北润步
用途 甜味剂
英文名称 TREHALOSE
型号 食品级
别名 蕈糖
纯度 99%
CAS编号 99-20-7
分子式 C12H22O11
有效物质含量 99

一、商品信息

【产品名】海藻糖
【英文名】D-Trehalose anhydrous
【外 观】白色粉末

【标 准】食品级

二、商品简介

海藻糖又称为漏芦糖、蕈糖,是由两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖,海藻糖有3种光学异构体,分别是α,α-海藻糖,海藻糖是一种二糖,由两个葡萄糖分子组成,在高温、高酸等条件下可以发生水解。这种糖在自然界中广泛存在,例如在竹子、香蕉、面包、米糠、酵母等食品中。

三、商品用途

在食品工业中,现正从海藻糖具有的非还原性、保湿性、抗冻结性和耐干燥性、 甜味、能量来源等功能与特性考虑,进行多种用途的开发研究。海藻糖产品可以应用到各种各样的食品和调味料等中,从而可以大大改善食品的质量并增加食品的花色品种,促进食品工业的进一步发展。
海藻糖的功能特性及在食品中的应用:(1)防止淀粉老化(2)防止蛋白质变性(3)抑制脂质氧化变质(4)矫味作用(5)保持蔬菜、肉类的组织稳定和保鲜作用(6)持久稳定的能量来源。

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