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抗性糊精 食品级玉米糊精 增稠剂 欢迎选购
起订量(千克)价格
1-10025 /千克
100-100023 /千克
≥100021 /千克
  • 品牌:河北润步
  • cas:9004-53-9
  • 发布日期: 2023-09-22
  • 更新日期: 2024-06-14
产品详请
EINECS编号 232-675-4
品牌 河北润步
主要有效成分 抗性糊精
用途 增稠剂
英文名称 Dextrin
型号 食品级
别名 玉米糊精
纯度 99%
CAS编号 9004-53-9
分子式 C18H32O16
有效物质含量 99

一、商品信息

【中文名】抗性糊精

【外文名】Resistant Dextrin

【化学式】C18H32O16

【标 准】食品级

【属 性】低分子水溶性膳食纤维

【提取来源】淀粉

【成 分】低热量葡聚糖

【特 点】热量低 耐热 耐酸  耐冷冻

【形 状】白色淡黄色粉末

二、商品简介

抗性糊精为白色到淡黄色粉末, 略有甜味, 无其他异味, 水溶性好, 10% 水溶液为透明或淡黄色, pH值为4. 0~ 6. 0. 抗性糊精的水溶液黏度很低, 并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小。 抗性糊精热量低、耐热、耐酸、耐冷冻, 可作为一种低热量可溶性食品原料。

三、商品用途

1、在乳制品中的应用
抗性糊精可以像砂糖或糖类一样简单的添加,又不会影响食物原有的风味,从而应用到制作食物纤维强化乳制品或补充食物纤维的乳饮料中。
2、在面制品中的应用
在面包、馒头、米饭和面条中添加不同种类的膳食纤维,可以增加和改善面包色泽,添加量为面粉的3%~6%的膳食纤维可使面团筋力强 化,出笼馒头口感良好,有特殊香味,面条添加后生面条的强度有所减弱,但煮熟后强度增加,一般添加处理后的面条韧性良好,耐煮耐泡,饼干和糕点在配制中糖油量较多水分含量相对低,更有必要添加膳食纤维。饼干烘焙对面粉筋力质量要求很低便于大比例地添加抗性糊精更有利于制作以纤维功能为主的多种保健饼干。

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