一、商品信息

【产品名称】水苏糖

【英文名称】Stachyos

二、商品简介

性 状：纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。其分子结构:半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖。

特 点：水苏糖具有良好的热稳定性，在100℃的高温下也不会分解，但在酸条件下热稳定性有所下降，因此可用于需热压处理的食品。在酸性环境中的贮藏稳定性和温度有关，温度低于20℃时相当稳定。保湿性和吸湿性均小于蔗糖但高于高果糖浆，渗透压接近于蔗糖。在80℃以上，水苏糖具有着色性，可以加入焙烤食品中，令食品呈现出诱人的焦黄色。

三、商品用途

1、可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，效 果显 著，不会破坏原有食品的风味。
2、有活性因子，可吸附胃肠 道有毒物质及病原 菌，提高机体抗 病 力，增 强免 疫能力，因此可在医药中广泛使用。
3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。
4、水苏糖不被消化酶水解，可适合糖.尿.病.人食用。
5、水苏糖能促进人体对钙、镁的吸收，可作为开发孕妇、老年食品的理 想原料。

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