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- 100-1000¥41 /千克
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- 品牌:河北润步
- cas:16039-64-8
- 发布日期: 2023-09-22
- 更新日期: 2024-09-05
品牌 | 河北润步 |
主要有效成分 | 果冻粉 |
用途 | 增稠剂 |
英文名称 | POTASSIUM ANTIMONY TARTRATE |
型号 | 食品级 |
别名 | 酒石酸梯钾 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 16039-64-8 |
分子式 | C8H8KO12Sb |
有效物质含量 | 99 |
一、商品信息
【中文名】果冻粉
【外文名】POTASSIUM ANTIMONY TARTRATE;
【外 观】白色粉末
二、商品简介
果冻粉,一种做果冻的材料。一般是用琼脂、鱼胶粉(吉利粉)或者明胶 、香精和糖做成的。可以直接做果冻。用其他材料(比如鱼胶粉)制作时需要添加果汁或饮料。
特点:
1、口感清爽嫩滑,透明度好。
2、析水少、柔韧有弹性。
操作要点:
1、使用量为0.5-0.8%,用量越多凝胶的强度韧性越高。
2、将称量后的果冻粉与白砂糖、甜味剂、柠檬酸钠等干物质混合均匀,搅拌状态下加入冷水中。
3、加热至沸腾(95-100℃),维持沸腾5-10分钟并均匀搅拌。
三、商品用途
鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,是低热量的健康低卡食品。
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