一、商品信息

【中文名】聚丙烯酸钠

【外文名】Sodium Polyacrylate

【标 准】食品级

【外 观】固态为白色或浅黄色块状或粉末，液态为无色或淡黄色粘稠液体。

二、商品介绍

聚丙烯酸钠稳定性高，产品纯度高，吸水保水性好，黏度大。该产品能改善产品质量及风味，降低生产成本。
产品为白色粉末，易溶于水，形成透明粘稠状溶液，并对温度变化稳定。可广泛应用于米面制品增筋、水产品保水、冷饮制品稳定、盐水糖液澄清剂等。

食品中的功 效：

（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。
（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。
（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。
（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。
（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。
（6）提高面团的延展性。
（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。

三、商品用途

1.面制品行业用率，改善口感和风味，抑制面包等食品因自然干爆引起的老化现象，方便面等油炸食品加工中，使原料中的油脂万分稳定地分散至面团中，降低吸油率，节约用油，用量约0.05%-0.12%
2.冷饮行业，作为复配乳化稳定剂配料组份，可代替部分瓜乐豆胶、CMC、黄原胶、明胶等，起到增 果，降低成本的作用。
3.肉制品行业，用于制造人造成肉，提高蛋白质纤维的粘弹性和伸长度。增加肉感，降低成本。
4.其它，红薯、玉米、燕麦、马铃瞢等粉丝、粉条、粉皮制品，提高产品的筋力，增耐煮性,冷冻食品、水产加工品保鲜“冰衣”。方便面、面条类、各类专用面粉，烘培食品、等面粉制品中，具有增强原料面粉中的蛋白质粘结力，防止可溶性淀粉和营养成分渗出，提高面团的延展性和原材料利

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